riba67

Hi Andrea,

also Hendlhaxerl sind, wie schon von Angie erklärt die Hühnerkeulen. Qausi das Haxerl (Fußerl) vom Hendl. Rezept lass ich dir zukommen.

Unter Rohkost verstehe ich: alles was du roh ist, aber jetzt nicht unbedingt Obst. Zu Rohkost zählen Blattslate, Gurken, Tomaten, Paprika, .... sämtl. Gemüse das du nicht zubereitest sondern einfach aufschneidest und isst.

Clementinen (Mandarinen) zählen zu den kühlen Lebensmittel, aber ich denke wenn du sie so sehr liebst, dann sind sie in Maßen auch ok. Du sollst dich auch nicht selbst bestrafen und ganz strikt alles weglassen, denn das würde dir auf Dauer keine Freude mehr bereiten und das soll es auch nicht sein. Wenn du dich im Prinzip richtig ernährst, so sind so kleine Ausnahmen sicherlich in Ordnung.

LG

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Teetante

Hi Birgit!

Ja, die Hendlhaxerln kenne ich nun auch....

Das mit dem Suppenrezept wäre superklasse, möchte das nun doch wenigstens mal probieren.

Das hätteste auch nicht gedacht, oder? Tröste Dich, ich auch nicht!

Naja, also wenn ich meine geliebten Clementinen weiteressen darf, dann ist doch alles ok. Ich esse da auch nicht 1 kg am Tag von, mal 1 oder 2 Stück, dann erst wieder 2 Tage später welche. Und die Saison von denen ist ja auch recht kurz! Ansonsten esse ich außer Salat eigentlich kein rohes Gemüse, aber den kann ich auch erstmal streichen, ist eh alles so teuer von dem Kram im Moment. Herbst und Winter heißt bei uns auch eher warme Sachen zum Essen, Salate gibt es wesentlich mehr im Sommer.

Die Sachen für die Suppe kaufe ich morgen, dann mache ich die und dann werde ich Euch hier berichten!

LG, Andrea

Heike1

Hallo Andrea
Japaner essen rohen Fisch.... ist nicht mein Ding
Kohl und Kartoffel sind neutral, die Bratwurst ist aus Schweinfleisch, somit eher kühl und auch neutral.
Wie Birgit schon sagte, das Kühle einschränken. Da du, bei deinen Beschwerden gut auf Wärme ansprichst, kann es ein Hinweis sein, das du eher ein kühler Typ bist. So kommt eins zum anderen.
chin. Weisheit..."alles was groß wird, fängt klein an" auch bei Gesundheit.
Streng nach TCM ernähre ich mich nicht, halte mich aber an die Faustregeln. Südfrüchte kaufe ich ganz selten und wenn bekommt mein Sohn jeden zweiten Tag nur eine halbe Banane mit.Ansonsten Birne und Apfel oder Möhre aus den Garten.
Sind Erkältungen oder sonstige Schwankungen in der Familie in anmarsch, schmeiße ich meinen Hexenkessel an und dann wird gekocht was anliegt.
Seit zwei Jahren achte ich darauf.
Abends esse ich auch meine Schnitte und früh Weißbrot, da ich eher zur Hitze neige, kann ich es mir leisten
Tschüß Heike

Teetante

Hallo Heike!

Nun bin ich doch wieder schlauer geworden, was die Kocherei betrifft. Danke für die Info's!

Naja, also morgens esse ich auch eine Scheibe Brot mit Wurst oder Käse, habe mal Müsli angetestet, aber das ist um die Uhrzeit noch gar nicht mein Ding!

Ich würde es auch so machen wollen, daß ich mich an Faustregeln halte, da ich ja auch jeden Abend kochen muß, wenn mein Mann nach Hause kommt. Und der glaube ich läßt sich dem warmen Typ zuordnen... Weiß ich aber natürlich nicht, ist nur meine Vermutung.

Ich habe gestern im übrigen diese "Totkochsuppe" gekocht und ich muß sagen, hm, also ich finde sie sehr gewöhnungsbedürftig vom Geschmack her. Aber ich habe sie tapfer gelöffelt, mein Mann hat mich belächelt und das normale Abendessen vorgezogen.

Hatte mir für die Suppe noch extra als Einlage etwas Gemüse gekocht, was dann natürlich knackiger war als das ausgekochte und ein paar Sternchennudeln mit reingegeben. Der Topf mit der Brühe steht nun im Kühlschrank, heute mittag gibt es dann einen Teller davon. Ich werde weiter berichten!

Südfrüchte gibt es bei uns eh nicht soviel, ich kann Ananas schlecht vertragen. Bananen schmecken mir auch nicht immer und wenn dann mal eine in 3 Monaten! Also nicht wirklich viel. Äpfel und Birnen esse ich gerne, aber halt auch nicht so viel davon. Naja und die Clementinen halt, aber die gibt es ja nicht so lange. Mango und Papaya mag ich nicht mehr hier essen, seit ich sie mal in Sri Lanka gegessen habe. Seitdem schmecken mir die eingeflogenen Früchte gar nicht mehr!

Also alles in allem finde ich mich gar nicht so schlecht mit der Ernährung! Die Waage geht auch in Richtung weniger, was will ich mehr?

Ach so, die Bratwurst was nur als Beispiel gedacht, gibt es natürlich nicht jeden Abend oder jede Woche! Wir essen so 3 mal die Woche Fleisch, manchmal mehr, manchmal weniger, je nachdem was ich so einkaufe und bekomme.

Rohen Fisch, also Sushi, kann man mich mit jagen! Da schüttelt es mich immer, nee, habe ich probiert, kann ich nicht essen. Lars liebt Sushi! Ißt er aber hier auch nicht mehr, seit er vor 8 Jahren für 4 Monate in Japan war! Er hofft auf einen weiteren Japanaufenthalt, entweder als Urlaub oder sogar beruflich!

Wenn man sich an die Faustregeln hält, müßte das sich aber doch auch bemerkbar machen, oder?

Liebe Grüße, Andrea

Obelix1962

@Teetante,

ich verstehe Deinen Lars, den so frischen Fisch für Sushi bekommst Du nur wenn Du
an der Küste wohnst oder ein großes Süß- bzw. Salzwasseraquarium Dein eigen nennen kannst, da Du da den Fisch dann frisch verarbeiten kannst.

Grüßle
Obelix1962

Heike1

	Zitat:
	Ich habe gestern im übrigen diese "Totkochsuppe" gekocht und ich muß sagen, hm, also ich finde sie sehr gewöhnungsbedürftig vom Geschmack her. Aber ich habe sie tapfer gelöffelt, mein Mann hat mich belächelt und das normale Abendessen vorgezogen.

Hallo Andrea

Du kannst ganz normalen Eintopf kochen, mit den selben Zutaten wie sonst auch.
Schreibe mal auf, was alles rein soll und ich kann dir sagen, in welcher Reihenfolge. Gemüse nicht extra kochen alles in einem, darum heißt es ja auch EIN-topf und dann laß dich überraschen
Tschüß Heike

Leonessa

Hallo Heike!

Hm, da mein Speisezettel sehr lang ist (auch wenn mir das einige nie glauben) werde ich dir mal eine Auswahl schreiben, was ich gern koche.

Also mein Lieblingsessen ist alles, was mit Nudeln zusammenhängt. Die mach ich entweder mit frischer Tomatensoße (also nicht nur passierte Tomaten) und viel Basilikum, auch einen Nudelauflauf oder Lasagne mit viel verschiedenem Gemüse finde ich toll (Paprika, Pilze, Erbsen, Brokkoli...). Das mach ich dann z.B. halb halb mit Tomaten und Bechamel-Soße. Tomatensoße verfeiner ich gern mit süßer Sahne (hab auch mal gehört, dass manche Vegetarier das unbewusst machen, um den Fettgehalt, den fleischhaltiges Essen oft hat, wenigstens ansatzweise zu erreichen). Auch chinesisch koche ich gern, entweder mit Reis, den ich mit Curry im Kochwasser schön knallgelb färbe oder mit diesen chinesischen Nudeln, die man in jedem Supermarkt bekommt und die so schön schnell fertig gekocht sind.
Oder ich mach Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Leinöl. Da schäl ich Kartoffeln, schneide sie in recht dünne Schnitze. Dann ab in eine Schüssel, Olivenöl, Pfeffer, Salz und Paprika-Gewürz drüber und dann verrühren. Das Ganze braucht dann auf einem Backblech verteilt im Ofen etwa ne Stunde und passt dann super zum Kräuterquark und dem Leinöl. Backcamombert mit Preiselbeeren mag ich auch sehr gern und auch Suppen aller Art (was auch immer ich grad für ein Gemüse aufbrauchen muss) stehen bei mir auch öfter mal auf dem Tisch. Salat-Hunger habe ich viel, mache ich auch oft. IOm Sommer gern Tomaten-, Gurken- oder grüner Salat. Am liebsten mit Joguhrt-Soße (aber nicht die gekaufte, die schmeckt ja zum Flüchten!). Im Winter mach ich gern Champignong oder weiße-Bohnen-Salat (den aber nur mit Essig und ÖL-Soße).
Hm.. Käsebrot ist natürlich oft zum Frühstück dran.
Ich hoffe das war nun ein kleiner Überblick. Mit Nudeln, Reis und Kartoffeln in Kom,bination mit dem verschiedensten Gemüse lässt sich eine Menge machen finde ich.
Auch einige Kumpels von meinem Freund, die ihm früher- als sie erfahren haben, dass er mit ner Vegetarierin zusammenlebt- "Herzliches Beileid" gewünscht haben, kommen mitlerweile sehr gern mal zum 'Abendessen vorbei und ihnen fehlt dann auch kein Fleisch.

Liebe Grüße Julia

PS: Soja und Tofu verwende ich äußerst selten

Teetante

Hallo Heike!

Birgit hatte mir geschrieben, ich könnte mir als "frische" Einlage Gemüse extra kochen und dann zum Schluß in die Suppe geben. Vorher hatte ich alles in einem Topf, also die Hühnerteile frisch vom Markt (Brust und Keulen mit Knochen und Haut), frisches Gemüse wie Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch und glatte Petersilie. Hoffe, habe nix vergessen aufzuzählen... Dann das ganze samt Huhn in einen Topf, mit kaltem Wasser angesetzt und schön lange vor sich hin köcheln lassen, gute 5,5 Stunden! Wacholderbeerren, Pfefferkörner und 3 Lorbeerblätter dazu, ganz am Ende nachdem Absieben der Suppe habe ich dann noch ein wenig Salz hinzugefügt.

Nebenbei in einem Topf nochmal kleingewürfelte Möhren und etwas Sellerie und Lauch so gegart, daß sie anschließend in die Brühe kamen und gegessen werden konnten. Nudeln dazu, fertig.

Der Eintopfgeruch waberte hier durch die Wohnung, der Geschmack war naja, aber ich glaube schon, daß die guttut. Weiß nicht warum, aber mir hat sie auch nicht geschadet bzw. war sie nicht so schrecklich, daß ich sie nicht essen konnte.

Wenn ich was falsch gemacht habe, dann sag es mir doch bitte! Ach so, zwischendurch mußte ich mal Wasser zugießen, das war was verkocht und dadurch zu wenig geworden! Muß mich da mengenmäßig erst noch reinfinden!

Bis später, Andrea


Hallo Leonessa!

Warum hast Du Soja und Tofu selten auf dem Speiseplan? Magst Du es nicht?

Wie sind ganz normale Esser, aber beim Chinesen oder Japaner, wenn wir essen gehen, dann bestelle ich mir meistens Tofu mit Curry und Kokosmilch in der Soße. Hmmmmmm, lecker!

Bei uns gibt es aber auch viel Nudeln mit Soßen und Gemüse, also auch nicht immer Fleisch. Ich habe deb Fleischverzehr auch schon sehr heruntergeschraubt, auch wenn ich nur beim Metzger oder beim Bio-Mann auf dem Markt kaufe, diese ganzen Fleischskandale förderten meinen Hunger auf Fleisch nicht gerade! Und dabei ist es dann geblieben, nicht jeden Tag Fleisch zu essen.

Finde ich ja toll, daß Du das schon so lange machst mit der vegetarischen Ernährung! Und langweilig liest sich Dein Speiseplan bestimmt nicht!

Liebe Grüße, Andrea

riba67

Hi, Andrea

freut mich das es dir gelungen ist. Ein bissl gewöhnungsbedürftig sind die Suppen sicherlich - aber glaube mir viel natürlicher und kräftigender. Man sollte auch versuchen ohne diesen ganzen Gewürzmischungen in denen Geschmacksverstärker drinnen sind, auszukommen.

Das mit dem extra Gemüse kochen ist schon ok, du kochst ja sowieso das andere Gemüse in der Suppe und wenn du das "matschige" zeugs dann nicht essen magst, ist es sicher nicht falsch ein bissl knackiges dazuzugeben.

Meld mich bald bei dir - ein klein bissl dauert es noch!

LG
Birgit

Teetante

Hi Birgit!

Ja es ist mir gelungen und Du wirst lachen, der Topf ist fast leer! Habe gestern und heute mittag jeweils eine große Suppentasse davon gelöffelt und ich vertrage alles bestens!

Werde nächste Woche die nächste Ration kochen und mich mittags immer mal wieder davon ernähren! Wenn man sich dran gewöhnt hat, finde ich, schmeckt es recht gut. Bei der Kälte und Nässe, die draußen herrscht, finde ich eh alles heiße klasse.

Freue mich schon auf Deine Mail!

Liebe Grüße, Andrea

Leonessa

Hallo Andrea!

Ich mag Tofu auch sehr gerne, aber ich hab bisher sehr wenig Erfahrung damit gemacht beim Kochen und meist war ich anschließend nicht zufrieden. Beim Asiaten oder meinem Onkel (er ist auch Vegetarierer), esse ich sehr gern Tofu.

Liebe Grüße Julia

Teetante

Hi Julia!

Ach so, ich dachte, Du magst ihn vielleicht nicht. Ich muß ehrlich sagen, ich traue mich auch nicht so ganz ran mit dem Tofu in meiner Küche, aber wir gehen ja ab und an zum Chinesen o.ä. und dann schwelge ich immer drin!

Liebe Grüße, Andrea

Heike1

Hallo Julia
Das hört sich wirklich lecker an, auch die Mischung der Zutaten macht es.
Da du sehr jung damit angefangen hast, scheint sich dein Organismus gut angepaßt zu haben.
Mein erstes Seminar war eine Woche "vegetarisch", damals fragte ich, wo der nächste Fleischer sei. Ich habe damals, 2-3 mal die Woche Fleisch gegessen. Ich habe echt die Woche super überstanden und ich habe nichts vermisst und wahr auch satt.
Wenn du ein paar leckere Rezepte verraten würdest, wäre toll.
Tschüß Heike

Heike1

	Zitat:
	also die Hühnerteile frisch vom Markt (Brust und Keulen mit Knochen und Haut), frisches Gemüse wie Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch und glatte Petersilie. Hoffe, habe nix vergessen aufzuzählen... Dann das ganze samt Huhn in einen Topf, mit kaltem Wasser angesetzt und schön lange vor sich hin köcheln lassen, gute 5,5 Stunden! Wacholderbeerren, Pfefferkörner und 3 Lorbeerblätter dazu, ganz am Ende nachdem Absieben der Suppe habe ich dann noch ein wenig Salz hinzugefügt.

Hallo Andrea
Solltest du es mit diesen Zutaten noch einmal probieren, dann so mal versuchen.

-Topf mit Wasser füllen, Hühnchen und Petersilie rein.Salz jetzt auch wenn man will.

- Jetzt auf den Herd stellen und Wacholderbeeren rein.

- Jetzt frisches Gemüse putzen, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Kartoffel und rein.

- Kurzen Moment warten und dann Zwiebel, Lauch, Lorbeer, Pfeffer

- Solltest du bis jetzt kein Salz dran haben, kannst du jetzt es rein tun. 2-3h kochen reicht aus, wobei man es eher leicht köcheln läßt.
Versuch es mal so, Gewürze kannst du auch in einen Gewürzsacktun.
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Wenn du dir die Arbeit mit zusätzlichen Gemüse machen willst
Wasser, Petersilie,Salz dann auf den Herd und anstellen, dann das geschnittene Gemüse dazu.
Achtung Salz mußt du hier am Anfang rein tun, solltest du es vergessen haben, müßtes du nach dem Gemüse, Pfeffer o. Lorber o. Lauch dazugeben und dann erst das Salz.
Mengen spielen ein untergeordente Rolle, somit reicht dann auch eine Prise.
Tschüß Heike

Leonessa

Hallo Heike!

Magst du Brokkoli?

Einfach Brokkoli-Röschen andünsten, wenn sie dir weich genug sind das Wasser abgeißen Sahne, Pfeffer, Salz und etwas Muskatnuss dazufügen und noch kurz aufkochen lassen- fertig ist eine tolle Nudelsoße. Wenn es doch mal zu viel Sahne geworden sein soll und mich eher an Suppe erinnert mach ich noch etwas Soßenbinder oder Mehl rein.
Ähnlich kann man auch eine Spinat-Sahne-Soße machen. Eigentlich mit den gleichen Zutaten.

Sind nur nochmal Beispiele.

Liebe Grüße Julia