Küken

Haben am Freitag ganz spontan gegrillt, war eine tolle lustige Feier und das Essen war göttlich.

Abgesehen von Fisch, Fleich und Bratwürsten gab es noch ganz ganz viele andere leckere Sachen...

Ofenkartoffeln mit in weißwein abgelöschten zwiebeln...

Feta mit Cocktailtomaten und Pesto...

und und und...


Und die woche gab es Fisch gefüllt mit einer feinen kräutercreme, honig und senf...


Lg Küken

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Teetante

Obelix1962

@küken

nen kleinen Tip zum Grillen:

Da meine Angetraute und meine Kidis kein fettes Schweinehälslein mögen
lege ich immer Schweinerücken nen Tag zuvor ein:

Zutaten: Olivenöl, Reichlich Zwiebelscheiben und Knoblauchscheiben für
zwischen die einzulegenden Schweinerückenscheibchen gepackt die
man davor natürlich mit Pfeffer Salz und etwas Chili aus der Mühle
oder geraspelt würzt.
Wenn mann dann noch etwas Majoran Raspel hinzugibt beim würzen
hat man da so richtig leckeres Mediteranes Grillgut wenn das über
Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist

Grüßle und guten appetit beim nachgrillen
Obelix1962

Teetante

Celina

Ich mag am liebsten (so nenne ich es) Backofenessen.
Ich gebe Kartoffeln in viertel geschnitten auf ein Backblech,
hinzu kommen Zwiebel, die in größere stücke geschnitten sind-
Es wird alles deftig gewürzt mit Knoblauch, pfeffer Salz und frischem Rosmarin-
Wer Fleisch mag -kann Fleischstücke direkt mit draufpacken -entweder Pute oder Schwein -egal welche sorte -aber in große stücke geschnitten.
Danach wird noch Olivenöl draufgegossen.
Wenn das Essen fast fertig ist -gebe ich kleingeschnittene Paprika in allen Farben drauf -die stücke auch etwas größer lassen...und -Pepperonis in stücke geschnitten.
Ich könnte sterben für dieses Gericht.

mämchen

Falke

@all

na nachdem jetzt die Fastenzeit wieder vorbei ist und wir zwischenzeitlich so viele liebe und nette neue Mitglieder haben frag ich mich was die alle so für ein Lieblingsgericht haben.

Also ran an die Tasten und reingeklimpert auf Teufel komm raus, hier werden manche so eintönig, faaaaaad,
vielleicht von den vielen bereits hier reingestellten Rezepten die halt zwar sehr sehr lecker sind doch noch nicht genug um sich ausgewogen zu Ernähren.

Brava

Hier kommt meins
Spaghetti con aglio, olio e peperoncino
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote
Primi piatti / Vorspeise

Zutaten für 4-6 Portionen
1 Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt, 1 Peperoncino (getrocknete, scharfe, rote Pfefferschote), ersatzweise Chilischote, 4 Knoblauchzehen, schälen, halbieren, 500 gr Spaghetti, 50 ml feinstes Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Spaghetti in einem grossen Topf (4 ltr Salzwasser aufkochen), hineingeben und in 10 - 15 Minuten al dente kochen.
Inzwischen in einer grossen Pfanne 50 ml Olivenöl erwärmen. Knoblauch zusammen mit dem Peperoncino in heisse Öl geben und unter Rühren sanft dünsten.
Die al dente gekochten Spaghetti abgiessen und abtropfen lassen. Peperoncino und Knoblauchzehen aus der Pfanne nehmen, Spaghetti und Petersilie in das heisse Öl geben und alles gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zur Dekoration Peperoncino und Knoblauchzehen wieder auf die fertigen Spaghetti legen, sofort heiss servieren.
Die Peperoncinoschote sollte man nur solange im Öl mitdünsten, bis die Schärfe den persönlichen Geschmack erreicht hat. Das lässt sich sicherlich erst beim zweiten Versuch exakt bestimmen.
Achtung scharf

sun

Hallo zusammen!

Ich mag zuvieles gerne.

1. Kartoffelnidei mit Sauerkraut oder
Schlipfkrapfen mit Parmesan und Salat

Und Nudeln Nudeln nudeln, Meeresbewohner jeglicher Art ausser Calamari. mmmhhh lecker.

Brava

Hallo sun was ist das
Kartoffelnidei
Schlipfkrapfen
kannst du das beshreiben

emma

Meeresfrüchte sind auf jeden Fall total lecker... und Nudeln auch.

Ich kann an dieser Stelle mal eines meiner Lieblingsgerichte zum Besten geben.

Spaghetti unter Zitronen-Sahne-Soße mit Scampis !!!

Ganz leicht zu machen..

Man braucht für 1-2 Pesonen:
-halben Bund Lauchzwiebeln
-250ml Sahne (ganz frisch)
-gepressten Saft einer Zitrone
-200g Shrimps (geht auch mit kleinen Garnelen)
-1/2 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver (geht aber auch ohne wenn man keine Geschmacksverstärker verträgt)

Zuerst die Lauchzwiebeln kleinhacken und mit der Sahne in der Pfanne dünsten, Zitronensaft hineingießen und das Ganze solange kochen lassen bis die Soße ganz sämig ist (währendessen immer schön umrühren damits nicht anbrennt). Dann die Gemüsebrühe einrühren. Am Schluss die Scampis rein. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti kochen und fertig.
Dauert ca. 15 min.

Wirklich sehr sehr lecker, wenn auch ziemlich gehaltvoll

Lieben Gruss
Emma

sun

Kartoffelnidei ist ganz leicht

Man braucht Mehl, Salz viel Salz, ein Ei und Kartoffeln

Also zuerst kocht man die Kartoffeln.
Dann kann man sie gleich verarbeiten oder auch erst später.
Man schält die Kartoffel, zerdrückt sie in einer Presse.
Gibt Salz, Ei und viel Mehl dazu, verknetet das gut
Und rollt kleine dünne Schlangen. Dann schneidet man immer so in 2cm Stücken hab. also so 2x2 groß sein sollten sie ungefähr. Und bratet die in einer Pfanne goldbraun und man macht Sauerkraut dazu und trinkt Milch dazu.

Das sind Kartoffelnidei oder auch Kartoffelpaunzen genannt.

Patientenschubser

Danke sun
das werd ich unbedingt nach kochen,
iss ja auch nicht weiter schwierig, zumal du ja die passende Mengenangabe dazu geschrieben hast...

Bei uns gab es heute Spagetti mit Tomaten-Mozarella-Basilikum Soße, geht recht schnell und schmeckt SUUUUPPPPER lecker....

sun

Hallo !

Da gibt es keine Mengenangabe. Das macht man nach Gefühl.
Wieviel Kartoffel gegessen werden ungefähr abschätzen, also für vier Personen so einen mittleren Topf voll. und den Rest, da gibt es keine Angaben. Für zwei Personen nehme ich immer ein Ei und wenn man mehr macht für ich zwei rein geben. Mehl gibt man soviel dazu, das es ein schöner Teig wird.

Ist nicht schwierig, watschenoafoch. Tut mir leid.

Falke

@sun
lecker, lecker, lecker,

zu Deinem Grundteig
machen wir in den Teig so wie Oma noch ein wenig frischen Muskat und Petersilie fein geschnitten. zu der gleichen Menge gekochte Kartoffeln reiben wir rohe Kartoffeln rein und machen dann aus dem Teig nicht Schlangen sondern ca. Ø 3 cm Kügelchen.
Kochen die dann 5 Minuten in Salzwasser und braten diese nachdem sie auf einem Leinentuch abgetropft sind in Schweineschmalz aus (wer will kann da auch noch kleingeschnittene Zwiebeln rein machen)

Auf dem Sauerkraut Kochen wir pro Person eine Scheibe gerauchten Schweinebauch mit und ca 5 Minuten davor geben wir in das Sauerkraut noch Hausmacher Blut- und Leberwürste

Bin schon unterwegs zum Metzger.....