Patientenschubser

Indianaschubser Lucy mal zur Seite steht.

Ohne jeden Zweifel ist das Bild oder die Vorstellung daran so etwas zu essen, für jeden normal denkenden Mitteleuropäer, EKLIG.
Es leben schließlich nicht nur Rüdiger Niebergs unter uns.

Auf der anderen Seite ist es so das viele von uns auch Sachen essen, die ich EKLIG finde, z.B. Kuddeln, Euter....

Also wir bleiben beim Kanichen oder Büffel oder Wildschwein.

So nun reitet Indianaschubser in den nächsten Supermarkt und kauft für alle T-Bone Steaks. die vom Grill mit Knoblauch-/ Kräuterbutter. dazu Bier aus großen Kübeln... Hmmm feinefeine

es grüßt Indianaschubser

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Obelix1962

@Teetante,

ich bring für die Häschen dann die benötigten Gewürze mit und mach uns einen:

Lièvre dans le vin rouge souce avec frais Spätzele (Fait à la main) et mettre cépes als Nachtisch natürlich so was wie eine Framboise en fait de Lait de coco avec vanillé

bone appetite

Obelix1962

Teetante

Ahja, Obelix, das wird schon schmecken!

Was um Himmels willen soll das sein??

lucy230279

@obelix

tsts, ich als fastfertige französistik-studentin muss da mal korrigieren:

lièvre (où lapin) au vin rouge avec des "spätzle"fraises (faites à la main) et des bolets

= Hase (oder kaninchen) in Rotwein mit frischen Spätzle (handgemacht) und Steinpilzen

comme dessert quelque chose comme des framboises en lait de coco avec une pincée de vanille

als nachtisch so etwas wie himbeeren in kokosmilch mit einer prise vanille

ich hoffe liebe teetante, du hasts verstanden und lieber obelix, hoffentlich hab ich dich auch richtig verstanden?

Obelix1962

Junger Hase in Rotweinsouce mit Spätzle und Steinpilzen und der Nachtisch
Himbeeren in Kokosmilch mit Vanillemark

lucy230279

dann hab ichs doch richtig verstanden.
sorry, wollte dich netböse korrigieren, tut mir nur in der seele weh..
nicht böse sein, liebes obelix

Obelix1962

ne ne ne Obelix ist so ein ruhiger Geselle dem tut das nicht weh der braucht da wo es um Fremdsprachen geht immer einen Dolmi

lucy230279

lass mich dein dolmi sein für englisch und französisch, ich kann sogar die sprachen *fg*

Patientenschubser

Indianaschubser macht das anders

Karnickel aufn Spieß, vorher mit Kräuter, eingeweichtem Brot und Zwiebeln (Knoblauch lass ich weg da Lucy das nicht mag) füllen,
Dann ab übers Feuer damit und drehen derhen drehen.
Dazu Folienkartoffeln die im Feuer gegart wurden.

Dazu Kürbisbowle mit ganzen Früchten oder so....

Grüße vom Indianaschubser

Teetante

Danke Lucy für dei Übersetzung!

Obelix, gibt es das am WE bei Euch? Dann koch mal für 2 mehr, wir kommen dann angereist!

Schubser, ich mache Karniggel in der Regel so:

Mit Salz und Pfeffer gewürzte Karniggelteile in Olivenöl kräftig anbraten, (von allen Seiten!), kleine Romatomaten (1 Rispe, ca. 5 bis 7 Stück) im ganzen am besten noch mit Stengel, geviertelte Zwiebeln (ca. 2 Stück), 3 bis 4 ganze Schalotten, frischen Knoblauch in 2 Hälften geschnitten, 1 Zweig Rosmarin in 2 teilen und 3 bis 4 Salbeiblätter im Ganzen einfach draufgeben bzw. mit in den Bratentopf geben, mit reichlich Rotwein ablöschen und ab in den Ofen mit Deckel oder Deckel drauf und auf dem Herd auf so mittelmäßiger Flamme ca. 2 bis 3 Stunden schmoren lassen.

Gegessen wird dann das superzarte Fleisch und das "Geschmurgel", daß durch die Tomaten etc entstanden ist. Frisches Baguette oder Rosmarinkartöffelchen dazu, ein Glas tollen Rotwein, fertig!

So köstlisch!

Liebe Grüße, Andrea

Obelix1962

@Teetante,

jetzt nimmst Du aber mal gefälligst weißen Pfeffer und Rosenpaprika zum Würzen (Salz natürlich auch).
Das mit dem kräftig anbraten ist auch noch OK.
Aber dannach packt man das Häschen in Alufolie und schiebt es in die Röhre.
Zwiebelchen und Knofi im Bratensud anbraten Tomaten zugeben ebenfalls anbraten
'Brühwürfel(ich nehm da immer so zwei Stück Maggi Fette Brühe) dazugeben die ganze Geschichte wenn sie ein wenig reduziert ist langsam mit 0,2l Rotwein immer wieder unter Zugabe von Mehl (so 3-4 Gäbelchen) immer wieder im wechsel ablöschen bzw. reduzieren das man einen festen Font bekommt. Nelke natürlich nicht vergessen und eine Messerspitze Curry.
So jetzt haben wir zwischenzeitlich ja den breigen/festen Font hergestellt nun tun wir das ganze mit ca 0,6 Litern Wasser auffüllen und auf gut die hälfte reduzieren lassen.
Das Häschen schmort da immer noch in seinem eigenen Saft im Ofen.
so jetzt haben wir die Souce reduziert und pasieren diese in ein anderes Töpfchen und stellen es warm.
Das Häschen dürfte zwischenzeitlich auch durch sein und wir öffnen mal die Alufolie geb den Hasenfont durch das Sieb in das Sössssschen und die Hasenstücklein in der Röhre das das Tier wieder was vom Umfeld mitbekommt.
ca. 10 minuten so offen bei Mittlerer Hitze brutzeln lassen fertig.

E voila der Hase ist nicht verkocht,
schmeckt nach Hase und nicht nach Wein
und die Souce schmeckt dazu.

Da das Tier ja in seiner Lebensfase im Grünen nur Grünes gegessen hat schmeckt da jetzt wenn Du nebenher das Petersiliensalzkartöffelchen und der Salat der Grüne mit Karottenstiftchen gemacht hast ganz lecker dazu.

Bleibt mir nur noch Guten Appetit zu wünschen
und viel Spass beim nachkochen.

Grüßle
Obelix1962

Teetante

Ich mache weiterhin mein mediterranes Urlaubskarniggel!!

lucy230279

ich nehm die variante von schubsi, nichtweil sie von schubsi kommt, sondern weil mir die variante am besten schmecken würde.

Obelix1962

Tja was will Mann da machen
Das eine Mädchen mag keinen Knofi das andere mag lieber nen Wasserkarniggel !

Ok die Variante von Schubsi schmeckt bestimmt auch aber Knofi gehört zum Hasen
wie Wasser zum Kaffekochen.

Teetante

Wasserkarniggel??

Du hast meins noch nicht gegessen!