Habe mal auf einer Flasche nachgeschaut, die einen Kräuter- und Pflanzenextrakt mit probiotischen Mikroorganismen zum Inhalt hatte.
Unter Zutaten stand da unter anderem: "Wasser, Melasse und Zuckerarten (die Melasse und Zuckerarten werden während des Fermentationsprozesses von den probiotischen Mikroorganismen verbraucht und in Milchsäure umgewandelt)."
Meine Mutmaßung dazu wäre, dass die Mikroorganismen ja auch etwas Nahrung brauchen und es daher wahrscheinlich vollkommen Zuckerfrei im Joghurt nicht funktionieren würde.