Da hab ich doch auch mal wieder was für unsere Leckermäuler
Wir hatten Heute:
säuerliche mediterrane Schweinenierenhälften mit Bratkartoffeln
man nehme so 6-8 Schweinenieren wässere diese gut.
Nach dem wässern abtropfen und abtupfen nicht reiben.
Halbieren und putzen (in dem mann die weißen Adern entfernt)
die hälften in Walnussöl scharf anbraten von allen Seiten und mit Balsamico
ablöschen. Mit einem viertel Liter Wasser aufgiesen und in das Südlein welches da
vor sich hinköchelt je ein bis zwei Zweige Oregano, Majoran Tymian und einen halben Blütenstand eines Lavendelzweiges geben.
Dazu ein Paar leckere Bratkartöffelchen nach Art des Hauses, also mit klein gewürfeltem Schwarzwälder Schinken und Zwiebelchen angereicherten und mit ein
wenig Quendel (gerade mal so ein Teelöffelchen voll reicht) feingeschnitten
und darauf gestreut angerichtet.
Guten Appetit