Thema: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

Kartoffelrollen schwäbisches Rezept
Heuberger Kartoffelrollen

Zutaten ( für 4 Portionen Kartoffelrollen )

800 g mehlig kochende Kartoffeln,
100 g Kartoffelstärke,
2 Eigelb,
Salz, Muskat, Pfeffer, Semmelbrösel.
Butter für die Form und zum Bestreichen.
Zutaten für die Füllung der Kartoffelrollen:

400 g gemischtes Hackfleisch,
100 g Zwiebeln,
2 Eier,
Kräuter,
Meerrettich,
Senf, Salz, Cayennepfeffer.
Zubereitung Kartoffelrollen :

Die Kartoffeln am Vortag kochen und im kühlen Keller oder im Kühlschrank bis zum nächsten Tag kühlen.
Aus den Fleischzutaten einen Fleischteig kneten und diesen pikant würzen. Zur Würz - Probe ein kleines Kügelchen in der Pfanne braten.
Die gekochten Kartoffeln schälen und durch die Spätzlepresse oder ein Sieb drücken. Mit der Stärke, dem Eigelb und den Gewürzen zu einem
glatten festen Teig verkneten.
Den Kartoffelteig in acht Portionen teilen. Auf dem mit Semmelbrösel bestreuten Nudelbrett zu möglichst rechteckigen Platten, etwa ½ cm dick
ausrollen. Die Teigvierecke mit je einem achtel der Fleischmasse belegen und diese verstreichen, wobei an drei Seiten ein etwa 1 cm breiter
Rand frei bleibt. Die Teigplatten von der Seite an der kein freier Rand ist zu Rouladen rollen. Die Rollen in eine gebutterte Form setzen und mit
flüssiger Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C mit Ober- Unterhitze 40 Min. backen. Die Kartoffelrollen sollen oben eine
braune Kruste bekommen.

Entweder bekocht uns der Döner-Mann oder ich mache Tomate mit echtem Büffelmozarella und Basilikum und Ciabattabrot dazu. Je nachdem, wie spät wir aus dem Küchenstudio kommen!

ihr könntet doch gleich im küchenstudio kochen

von lucy230279

ihr könntet doch gleich im küchenstudio kochen

Du wirst lachen, am Samstag war Showkochen in einem Möbelcenter, als ich gesehen habe, wie dieser Mensch da in der Küche runfuhrwerkte, wäre ich gerne dazwischengegangen!

Morgen sind wir dann in dem nächsten Küchenstudio, es müßte sich jetzt langsam mal was tun, sonst habe ich Weihnachten noch keine Küche! Und das mir, der Kochtante!

Wobei, um beim Thema zu bleiben, die letzten Tage ernähren wir uns eher aus dem TK mit Fertigfutter, weil es hier teilweise recht chaotisch zugeht und ich keine Lust mehr habe, abends noch zu kochen! Ich gelobe Besserung!

Heute wird es hier *weiß noch nicht* geben! Ist bestimmt sehr lecker!

Bei mir gab es schlicht und einfach Ravioli aus der Dose, weil gerade kann ich nicht so lange stehen da kommt Dosenfutter recht.

Entgegen unser sonstigen, eher gesunden Ernährung gab es hier heute Bottroper Schlachtplatte vom Besten Frittenmann in Town. (Currywurst mit Pommes rot/weiss).

Für morgen das Essen steht noch im Supermarkt, wahrscheinlich aber wieder schnelle Küche.

Grüße, Teetante

Heute sind Käsespätzle angesagt
Die Kids wollen das mal wieder,für Gaby gibts Salat

Ich habe gestern Spinatknödel gemacht und die gibt es heute Mittag auch wieder. Da bleiben welche über. Mit Käse drüber geschmolzen und Butter und frischen Salat

mhhh lecker