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Thema: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

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In dieser Diskussion geht es um "Was gab es bei Euch denn zum Mittag?" im "Ernährung" Forum, als Teil von Patientenfragen.net
...

  1. #521
    Wohnt praktisch hier Avatar von Brava
    Name
    Gabriele
    Geschlecht
    weiblich
    Mitglied seit
    31.01.2007
    Beiträge
    1.222
    Blog-Einträge
    3

    Standard AW: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

    Wir machen heute mal Hackbällchen aber mal anderst
    Zutaten:
    300 g Lammhack, 2 Eier, 2 Essl. Tomatenmark, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 Essl. Öl, Pfeffer, Salz, 2 Spritzer flüssigen Süßstoff, 4 Essl. Weißwein, ein paar Spritzer Zitronenessenz
    So geht's:
    Zuerst 2 Eier in eine große Schüssel geben, danach Hackfleisch, ein bisschen Pfeffer, Salz, Süßstoff, Tomatenmark und zur Krönung ein bisschen Weißwein!! Alles schön vermischen und in ca. 5 cm große Kugeln formen, danach mit Öl, Knoblauch und ganz wenig Zitronenextrakt einstreichen!!! Dann eine dreiviertel Stunde im Backofen schmoren lassen bis sie die richtig braun-goldene Farbe bekommen!!!

    Zur Garnierung kann man noch die balajya sauce machen:
    Einen Becher Rahm, Pfeffer, Salz, 1/2 Salatgurke dazu raspeln, ein paar klein zerdrückte Happen Zwiebel dazu und fertig!!!!!!!!

    Das Rezept ist für zwei Personen gedacht

  2. #522
    Teetante
    Gast

    Standard AW: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

    Heute abend gibt es frische grüne Bandnudeln (Kühltheke) mit Gorgonzolasauce. Ab morgen dann wieder leichtere Küche....

  3. #523
    Aktiver Teilnehmer Avatar von Maggie
    Geschlecht
    weiblich
    Alter
    60 Jahre
    Mitglied seit
    23.07.2006
    Beiträge
    330

    Standard AW: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

    Ach ihr habt es gut, könnt alle gute Dinge futtern, bei mir gab es die ganze Zeit nur Nudelsüppchen und mich gelüstet so nach nem Rumsteak mit vielen Zwiebeln, was mich im Moment bestimmt umbringen würde *ggg*

  4. #524
    Teetante
    Gast

    Standard AW: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

    Oh ja, Maggie, ein Rumpsteak könnte ich auch mal wieder essen....

    Heute gab es hier Spaghettini a la Arrabiata, gut scharf und sehr lecker!

    Morgen irgendwas mit Blumenkohl, der liegt im Kühlschrank, hat einer ne Idee?

    Viele Grüße, Andrea

  5. #525
    Christiane
    Gast

    Standard AW: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

    Blumenkohlbratlinge

    400g Blumenkohl, fein geraspelt
    2 Eigelb
    2 Eiweiß
    4 EL Weizenvollkornmehl oder Hirseflocken
    Vollkornsemmelbrösel zum Binden
    Salz, Curry, Pfeffer, Muskat
    40g Olivenöl oder Kokosfett zum Ausbacken

    Geraspelten Blumenkohl mit Eigelb und den Gewürzen vermischen. Vollkornmehl oder Hirseflocken unterziehen. Eiweiß zu Schnee schlagen und locker unter die Blumenkohlmasse heben. Evl. mit Vollkornsemmelbrösel binden. Bratlinge formen und in Fett oder Öl ausbacken.

    Tip: Entweder 1EL Kokosflocken oder geriebene Haselnüüse unterziehen oder 4 EL geriebenen Käse dazugeben.

  6. #526
    Aktiver Teilnehmer Avatar von Stine
    Name
    Christina
    Geschlecht
    weiblich
    Alter
    53 Jahre
    Wohnort
    Kiel
    Mitglied seit
    22.12.2007
    Beiträge
    423

    Standard AW: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

    Huhu!
    Bei uns gibt es heute Lachsauflauf - hat zwar 70.000 Kalorien................ist aber sooooooooooooooooooo lecker!!!!!!!

    Hier das Rezept (für 4 Personen):

    Zutaten:
    8 kl. Lachsfilet, 5-6 Stangen Porree, 1 Zitrone, Gewürze (Salz, Pfeffer)
    Für die Soße: 2 Becher süsse, Sahne, 4-5 Ecken Kräuterkäse (Schmelzkäse), 2 Becher Creme Fraice oder Schmand, etwas Milch, geriebenen Käse.

    Zubereitung:
    Lachsstreifen in Stücke schneiden und mit Zitrone und Salz würzen. Porree in Ringe schneiden und ca. 5 Min. blanchieren
    Die Hälfte des Porrees in eine Auflaufform schichten, dann den Lachs darauf verteilen, darüber nochmals Porree geben.

    Soße:
    Die Sahne erwärmen und den Kräuterkäse darin schmelzen. Dann Creme Fraiche hineinrühren. Gut würzen.
    Alles über den Porree verteilen und mit Käse bestreuen.

    45 Min. bei 180 - 200 Grad im Backofen garen (Ober -/Unterhitze).
    Dazu schmecken, finde ich, Kartoffeln sehr gut.

    Falls das jemand nachkochen möchte, wünsche ich gutes Gelingen und guten Appetit!

    LG,
    Christina

  7. #527
    Teetante
    Gast

    Standard AW: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

    @ Christiane,

    hmmm, lecker. Rezept ist ausgedruckt, Blumenkohl wartet auf mich.

  8. #528
    Fühlt sich wohl hier Avatar von günni
    Name
    Günther
    Geschlecht
    maennlich
    Alter
    71 Jahre
    Wohnort
    Alsfeld/Hessen
    Mitglied seit
    27.10.2006
    Beiträge
    227

    Standard AW: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

    Kennt ihr diese

    "KARTOFFELWURST"?

    die gabs bei uns heute, im grünkohl m,it kartoffeln dazu

    http://www.hr-online.de/website/fern...ument_17755292

    günni

  9. #529
    Rettungsassistent Avatar von Patientenschubser
    Geschlecht
    maennlich
    Alter
    53 Jahre
    Wohnort
    Dahoim
    Mitglied seit
    22.05.2006
    Beiträge
    3.434
    Blog-Einträge
    16
    Diese Person ist in einem medizinischen Beruf tätig

    Standard AW: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

    Ich machs im Moment einfach....

    Ich lass mich bekochen in der Kaserne... nix machen müssen fürs Frühstück, Mittag Abendessen hat auch mal was...


    __________________________________________________ _____
    "Was soll das heißen, ich hätte KEINE Gefühle?
    Ich bin immerhin schmerzempfindlich!"





  10. #530
    Christiane
    Gast

    Standard AW: Was gab es bei Euch denn zum Mittag?

    Für alle, die nicht so streng auf ihre Blutfette schauen, habe ich einen Brotaufstrich.

    1 Limburger
    1 gleich großes Stück Butter
    1 Ei
    1 feingehackte Zwiebel oder Knoblauch
    Salz, Pfeffer

    Das Ganze wird mit der Küchenmaschine zu einer Masse geschlagen.
    Die Schüssel war innerhalb kürzester Zeit leer.

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