Meine Lieblingssoße zu Nudeln und Auifläufen ist Paprikasauce!
Dazu brauch ich 3 rote und gelbe Paprikaschoten
4 Frühlingszwiebeln (Ersatzweise nehm ich aber auch z.T. normale)
1 EL Olivenöl
1/2 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 EL Crème Fraîche
1) Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden.
2) Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin glasig dünsten. Brühe angießen, alles 15 Min. schmoren. Sauce mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Crème fraîche unterrühren.
Mjam, fertig!
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Liebe Grüße Julia