Schärfe-Schock durch Chili? - Mascarpone und Toastbrot:

http://p5.focus.de/img/fotos/crop411...-large-4-3.jpg Was tun bei einem von Chili ausgelösten Schärfe-Schock? Einen mit Mascarpone bestrichenen Toast essen. Das hat eine Wissenschaftlerin herausgefunden. Das Forscherwissen zum Neutralisieren von Schärfe war bislang dünn und ist für die Lebensmittelindustrie von Interesse.


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