Vermischtes: Krebsauslöser Glycidamid in Chips und Pommes frites nachgewiesen

München ? Wissenschaftler der Technischen Universität München haben erstmals Glycidamid direkt in Kartoffelchips und Pommes frites nachgewiesen. Glycidamid entsteht wie das eng verwandte Acrylamid beim Erhitzen von Kartoffelprodukten bei hohen ...

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