Hallo Sanne,
einen Großteil deiner Probleme kenne ich aus eigener Erfahrung. Ich habe Hashimoto Thyreoiditis
Dein TSH ist natürlich viel zu hoch derzeit. Für die grobe Einstellung mit dem LT reicht der TSH zwar erstmal aus, für eine gute Einstellung braucht man dann aber doch den ft3 und ft4 und dann muss man ein bisschen "experimentieren", wo genau diese beiden Werte in der Norm liegen müssen, damit es einem gut geht. Irgendwo in der Norm reicht nämlich oftmals nicht aus.
Wie sieht denn der Ultraschallbefund deiner SD aus bzw. wie sieht das Gewebe aus? Wurde was gesagt zB. inhomogen, echoarm oder sowas? Wurden alle relevanten Antikörper gemessen? (TPO, TG, TRAK)
Was ist die Ursache der chronischen Gastritis?
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Wegen dem Eisenmangel ... wenn Ferritin gemessen wird, dann sollte auch der CRP gemessen werden. Wenn der nämlich erhöht ist, wird der Ferritin auch falsch hoch angezeigt.
Bei deiner Ernährung solltest du auf Soja achten ... also wenig bis gar kein Soja und wenn, dann genügend Abstand zum LT, weil Soja (und auch Milchprodukte!) die Aufnahme hemmen.
Ansonsten ist es natürlich wichtig, die Ursache der Gastritis zu kennen. Wurden Laktoseintoleranz, Glutensensibilität oder sogar Zöliakie zB. und dergleichen ausgeschlossen? Was ist mit Helicobacter?
Nachtrag:
Wenn du Dekristol nimmst (wie oft und wieviel nimmst du Dekristol?), ist es auch besser bzw. wichtig, zusätzlich Magnesium zu nehmen, da durch die VitD Gabe mehr Mg verbraucht wird und es so zu Magnesiummangelescheinungen kommen kann (Muskelkrämpfe/schmerzen zB)
Bei einem ausgeprägten Mangel reichen 20000 iE in der Woche nicht aus. Allerdings sollte der VitD Wert immer mal wieder gemessen werden, um Überdosierung zu vermeiden.